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第137章 回锅肉(1 / 2)

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在师傅这里,最不缺的就是做饭的家伙儿事和各种各样的调味料。

捞起锅里煮到七八成熟的猪肉,放到冷水里浸一下,然后才慢慢将之切成一片片巴掌大小的薄片。

只有在切的时候,切得够大够薄,等一下下锅翻炒的时候,猪肉才会打卷儿。

当所有食材都准备好了以后,她从衣兜里掏出手表看了一下时间。

;已经十一点半了,可以开始炒菜了。;

在估算了一下现在的时辰后,她开始起锅烧油。

先将油烧热,倒入猪肉进行煸炒,在高温的作用下,猪肉开始自然的打卷儿。

舒暖眼看火候差不多,相继放入调料进行翻炒,当豆瓣酱和豆豉都下锅以后,锅里属于食物的香味猛地散发出来。

其实炒回锅肉最好用五花肉,不过今天就只带了野猪肉过来,也就将就着用了。

家里用的菜籽油,是自家种植的油菜榨油,豆瓣酱和豆豉也是自家亲自动手制作。

在有了合适的调味料和她炒菜掌控的火候,一份香味扑鼻的回锅肉很快起锅装盘。

吴启荣站在厨房门口向这边看了一眼,嗅着空气中食物的香味,满意的点了点头。

中午两个人一起吃饭,在有条件的情况下,舒暖自然不会只做一道菜。

在快速清洗了大铁锅之后,她开始准备炒一个青菜,再做一个鸡蛋汤。

都是很简单的菜式,又早就做好了准备工作,自然也就费不了多少时间。

;师傅,可以吃午饭了。;

舒暖向屋外站着的人招呼了一声,洗了洗双手上沾染的油烟。

吴启荣神态自若的走进厨房洗了洗双手,将一直放在墙角的大方桌搬到堂屋的中间,从屋外搬了两张椅子进去。

饭桌安放好了以后,舒暖快速将午饭摆上了桌。

两人面对面坐下,刚出锅不久的菜正冒着阵阵香气。

吴启荣并没有开口和舒暖说什么,而是沉默地拿起筷子,夹了一块回锅肉。

肥而不腻,焦香扑鼻,一口下去,猪肉火候刚好,味道也正合适。

其实就算是做同一道菜,每一个人做出来的食物味道,多少也有些着些许细微的差别。

这其中有可能是因为火候,因为调味料,因为翻炒的动作,总之各种各样的原因,造就了这其中细微的差别。

中餐在放调味料的时候,食谱中并没有强调过调味料要精确到放多少克,一般都是少量,许多,适当这些似是而非的量词。就算再精确,最多也是以小勺子为度量的工具,一勺,半勺,大半勺。

吴启荣慢慢咀嚼着口中的食物,许久之后才放下筷子,目光温和的看向舒暖。

;暖暖,你这都快要出师了。;

;师傅,真的吗?;

舒暖闻言,不由得心中一喜。

在前几个月,她开饭馆的时候,师傅都一直在说她还未出师,不太适合独自经营饭馆。

而今天,在突然受到师傅的肯定之后,她心中不免带上了丝丝兴奋。

吴启荣对她温和的笑了笑,出言提醒道:;好了,吃饭吧。不然一会儿才凉了,就不那么好吃了。;

;嗯,好的。;

舒暖点了点头,拿起碗筷开始吃午饭。

在过去的十多年时间里,因为要跟着师傅学厨,所有可以说她是经常过来这边开小灶。

不然就家里的那个情况,她小时候免不了要忍饥挨饿。

自家饭桌上,也不讲究什么食不言寝不语,吴启荣吃着食物,不免开始关心起舒暖的近况来。

;暖暖,最近你一直在村里待着,又没有打算继续回去开饭馆呢?;

吴启荣也知道舒暖之前开的那家饭馆,在前一段时间被人恶意的打砸,被迫关门停业。

舒暖闻言一顿,低垂着眼眸神情失落的回答道:;暂时没有回去的打算,准备在村里照顾奶奶一段时间,等年后了再看情况做点什么。;

在饭店被抢砸以后,虽然已经抓到主犯,也进行了一部分前的赔偿,但那些钱完全不能补贴上这一次的损失。

若是要重新开业,店面必须要重新装修,桌椅板凳锅碗瓢盆都要重新购买。

最最主要的原因,是因为家里的那两个人,老的老小的小,她实在有些放心不下。

奶奶现在伤势是有好转,却并不能干重活,家里的田地都需要她回来种。

至于舒家的那几个人,在过去那么多年的时间里都从来没有帮过忙,现在也就更不可能去指望什么了。

吴启荣的人生阅历摆在那里,看人的本事很准。

在见到舒暖脸上的神情之后,心中就有了一个大概,也就没有劝人一定要出去。

;既然这段时间你要留在村子里,就来跟我跑一段时间吧。;

舒暖一时有些没有听懂师傅话里的意思,疑惑的眨了眨眼睛。

吴启荣见此,继续说道:;过年前这段时间各村办酒席的人家多,你来给我打下手。;

舒暖立刻会意,连忙点头应答:;好啊,这段时间就

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