第35章（1 / 3）

自从杜四娘搬到李府后，凌寻风身上的重担便减了不少。平日里，有杜四娘与钱进宝的帮忙，她也不用事事都过分操心了。

无论是稍微闲余时做那米粉晾晒储备，还是处理摸螺狮、熬螺蛳粉汤底等工作，他们两人，甚至李北书府中之人都给她莫大的帮助。

这些时日，黑色豆腐与螺蛳粉的销量依旧是呈现逐步上涨见好趋势，且他们同各大酒楼也合作得很是顺利。

凭借此，凌寻风已经靠着那黑色豆腐与螺蛳粉这两种食物赚了不少银钱，堪称真正的“第一桶金”。

由于此前她同那李北书交流过，凌寻风自觉得不应当固步自封，她总得再摸索着研究些新的美食出来。

而这，不单单是为答谢那李北书，也为了让她成为一个真正有益于南洲城百姓，且能力为南洲城百姓造福之人。

凌寻风见南洲城内多数人爱好螺蛳粉，她便想到再做出个麻辣烫来也未尝不可。

而做麻辣烫最重要的便是做那麻辣烫的灵魂汤底了，当然也不排除那些丸子等食材。

碍于古代条件艰难，食材有限，平日在现代生活中简简单单的麻辣烫做法，到了今时今刻，她也不得不大费周章起来。

一大清早，凌寻风将那麻辣烫的所有食材准备齐全后，便开始着手那麻辣烫做法了。

无奈古代没有绞肉机，她只得手动敲打那些猪肉，好做成这猪肉丸。

钱进宝见凌寻风在厨房外摆了一个垫着一定高度的砧板，还在砧板旁摆了一张凳子，见她正坐在凳子上双手拿着棍子敲打着一大块猪肉，不觉目瞪口呆。

“师傅，您这是作甚？”钱进宝很是不解，“为何不用那菜刀直接剁肉，怎如此费劲行事？”

她也不想如何费劲的，只是无奈在这古代想做猪肉丸，便只能这般行事。

“做这猪肉丸子，得将这些肉敲打成泥状。”凌寻风回应着钱进宝的问题。

钱进宝听此，更觉得不可置信，用这棍子便将这猪肉敲打成泥，不免觉得天方夜谭了些。

未过多久，她挥舞着棍子的双手也是精疲力尽。幸得力气大的钱进宝主动接过了这并不适合凌寻风的工作，否则，她自觉得这猪肉丸子怕是在这古代也是不可能吃上了。

钱进宝虽从未见过如此费劲做肉丸子，但他仍旧是相信师傅的任何举措，只要是师傅提的，他都自觉得应当照常不误地相信。

毕竟事实都摆在那，而他亦亲眼目睹。

有了这钱进宝的帮助，凌寻风觉得制作这麻辣烫的丸子便更有望着。

除了做那猪肉丸子，凌寻风还照葫芦画瓢准备了鱼肉与河虾，好做那鱼丸与虾丸。为了丰富口味，她甚至还特地将猪肉丸子做成纯猪肉丸或者香菇猪肉丸。

在钱进宝正蓄力敲打着那各类肉的同时，凌寻风便着手做那麻辣烫的灵魂汤底了。

若这放在现代，她直接用那火锅底料外加牛奶便可轻松解决，奈何这是从头开始的古代。

不过也无妨，自己倒也懂得如何一步一步做那麻辣烫汤底。

她同做那螺蛳粉汤底般，用猪筒骨、鸡架来熬制高汤。

而为了将香料研磨成粉以待备用，她又“重操旧业”，同以往做那椒盐大致步骤相似，用桂皮、八角、香叶、小茴香等多种香料制成粉末状。

这些处理妥当，凌寻风起锅烧油，放入葱姜蒜，炸干捞出，等油温下降后，她又放入胡椒、川椒以及研磨后的香料等物炒香，最后调入高汤中，并在高汤中加入适当牛乳，使其呈现浓香状。

除了这些，凌寻风还自制了些芝麻酱封罐以备后用。

而制作这芝麻酱也算不得多难，她将芝麻炒干成微黄状后，用研磨器研磨，再加入那油炸过葱蒜、花椒等调味料且捞干后的油搅拌，最后成了那芝麻酱。

等到这一切都准备妥当后，凌寻风便准备开煮了。今日光是做这麻辣烫，便耗费了她不少的时间与精力，不过好在一切都是值得的。

她另起小锅，锅中加入麻辣烫汤底煮沸，后放入做好的新鲜猪肉丸子、鱼丸、虾滑丸、各种腌制的肉类、腐竹、以及时令蔬菜、米粉等，最后盛出再淋上一勺芝麻酱。

这碗香喷喷的麻辣烫便做好了。

钱进宝与杜四娘见凌寻风又做出了新鲜玩意，不禁再次膜拜着，“小风，这又是取名为何物？”

“麻辣烫。”凌寻风调皮一笑，“四娘姐姐，你与小宝照着我刚刚这步骤煮便可了，我先将这碗端给那李公子。”

“师傅，何至于您亲自送去，小宝替您送去便可。”钱进宝一听，一如既往地抢着上前帮忙。